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“比肉更好吃的蔬菜”系列——虾膏空心菜

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  “比肉更好吃的蔬菜”系列第三道——虾膏空心菜。和前两道不同的是,这回做的是真·绿叶蔬菜。

  相信大家都有过不爱吃蔬菜的阶段。比如以前我爸老爱做空心菜,而且永远是蒜蓉清炒款,油一爆撒点盐,然后每次我都被我爸按着头吃。

  ▲酥饼大人:我示范下老刀小时候被逼吃蔬菜的表情

  后来去了次泰国餐厅,吃了一次虾酱空心菜后惊为天菜,既然有那么好吃的做法,那以前何必白白遭那么多罪?做法简单又家常,是下饭神器。要知道这年头,能当下饭神器的蔬菜真的太不容易了。

  其实这次我用的不是虾酱,而是虾膏,是在买虾酱的时候偶尔看见后做的尝试。这个口味我更喜欢。毕竟天也快热了,想少吃点肉的人都值得试一试。

  “比肉还好吃的蔬菜系列”之前一直不被我公司吃肉的同事们看好,因为他们都表示绝不可能,现在到了第三期,他们终于都服了。但还没完,我还会继续做下去(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)̄

  食材

  空心菜 / 虾膏 / 虾米 / 红葱头 / 蒜末 / 小米椒

  虾膏空心菜

  1、虾膏事先用少许食用油稀释。锅中下油,爆香红葱头,小米椒和蒜末,放入虾膏和小米翻炒。

  2、空心菜梗和叶子掰离,梗难熟,先下锅,炒至变软后再放入空心菜叶一同翻炒。

  出锅,完成!

  腊肉饭

  1、腊肉切丁,放入淘好的米中。注入清水和米比例1:1。

  2、砂锅加盖,上灶蒸至蒸汽冒出,关火,再焖20分钟(或用电饭煲也行)。

  完成!

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